
Encerramento & Gastronomia Circular
Sustentabilidade Alimentar e Práticas de GreenTech Circular
Workshop GreenTech: Da Terra à Mesa com Desperdício Zero
O encerramento foca na aplicação prática da GreenTech no setor primário e gastronómico, validando o ciclo de inovação circular nos Açores.
10h00 – 12h00 🍴 Painel Gastronómico Sustentável
Da Terra à Mesa: Inovação Circular no Setor Alimentar
📍Restaurante Anfiteatro
Participantes:
- Chef Paulo Freitas – Restaurante Anfiteatro
- Chef Cláudia Mataloto – Cascais Foodlab
- Luísa Mira – ESCO
- Cinzia Caiazzo – Adega do Vulcão
- Moderado por Eládio Braga – AVEA
Debate sobre a gastronomia como expressão da sustentabilidade. Reflexão sobre inovação circular, valorização dos produtos locais e novas práticas culinárias que reduzem desperdício e reforçam a identidade açoriana.
12h30 – Almoço de Encerramento
Momento de partilha e celebração final.
16h00 – Sessão Final
Próximos Passos: de Pilotos a Escala Regional
Síntese dos resultados, aprendizagens e compromissos assumidos.
Definem-se as estratégias para transformar projetos‑piloto em operações regionais escaláveis, consolidando os Açores como território-laboratório vivo e modelo internacional de transição verde e digital.
🌿 PDL Green Tech 2026
Transformar ideias em impacto. Sustentabilidade em valor. Ilhas em inspiração.
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