Encerramento & Gastronomia Circular

Sustentabilidade Alimentar e Práticas de GreenTech Circular

Workshop GreenTech: Da Terra à Mesa com Desperdício Zero

O encerramento foca na aplicação prática da GreenTech no setor primário e gastronómico, validando o ciclo de inovação circular nos Açores.

10h00 – 12h00 🍴 Painel Gastronómico Sustentável

Da Terra à Mesa: Inovação Circular no Setor Alimentar

📍Restaurante Anfiteatro

Participantes:

• Chef Paulo Freitas – Restaurante Anfiteatro
• Chef Cláudia Mataloto – Cascais Foodlab
• Luísa Mira – ESCO
• Cinzia Caiazzo – Adega do Vulcão
• Moderado por Eládio Braga – AVEA

Debate sobre a gastronomia como expressão da sustentabilidade. Reflexão sobre inovação circular, valorização dos produtos locais e novas práticas culinárias que reduzem desperdício e reforçam a identidade açoriana.

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12h30 – Almoço de Encerramento

Momento de partilha e celebração final.

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16h00 – Sessão Final

Próximos Passos: de Pilotos a Escala Regional

Síntese dos resultados, aprendizagens e compromissos assumidos.
Definem-se as estratégias para transformar projetos‑piloto em operações regionais escaláveis, consolidando os Açores como território-laboratório vivo e modelo internacional de transição verde e digital.

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🌿 PDL Green Tech 2026

Transformar ideias em impacto. Sustentabilidade em valor. Ilhas em inspiração.